Wegetariańskie burgery bez jajek

Burger jest zawsze dobrym pomysłem na obiad.

Skład (4 duże burgery):

• 4 małe marchewki,
• 1/2 puszki ciecierzycy,
• 1/2 szklanki startego sera (twardy żółty jest najlepszy np. parmezan),
• 1/2 szklanki mąki (+ odrobinkę więcej),
• 2 łyżki ziarenek sezamu,
• kilka posiekanych gałązek natki pietruszki,
• sól i pieprz,
• olej rzepakowy do smażenia.

Marchewkę zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach. Dodać sól oraz pieprz i odstawić (marchewka puści trochę wody).

Ciecierzyce zgnieść w prasce do ziemniaków (może być też praska do czosnku, tylko wtedy będzie troche dłużej). Ser zetrzeć na tych samych oczkach co marchewkę. Wszyskie składniki (cieciorke, ser, sezam, pietrzukę i mąkę) dodać do marchewki i ugnieść ręką tak jak ugniata się ciasto. Dzięki temu, że marchewka puściła wodę, a ciecierzyca ma gładką konsystencje powinniśmy móc ugnieść masę w kule, jeśli będzie to trudne to podsypać mąką i ugniatać jeszcze przez chwilę.

Gotowe ciasto podzielić na 4 części i uformować płaskie burgery (ja do tego wykorzystałam nowy zakup – specjalną praskę do burgerów). Uformowane burgery obtoczyć w mące i smażyć na złoto na odrobinie oleju rzepakowego.

Dodatki do burgerów: pomidory, czerowona cebula, roszponka, ketchup oraz najlepszy sos czosnkowy.

Całość podaję z pieczonymi młodymi ziemniaczkami  w chlebku pita z dodatkiem hummusu wymieszanego z jogurtem (na 1/2 szklanki hummusu 2 łyżki jogurtu naturalnego). Zamiast chlebka pita, możecie sami upiec bułeczki, polecam przepis na idealne bułeczki hamburgerowe.